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超加工食品的摄入与肺癌风险增高相关

作者： 来源： 发布时间：2025-08-19

重庆市肿瘤医院Wang等报告，大量食用超加工食品（UPF）与增高的小细胞肺癌或非小细胞肺癌风险相关。（Thorax. 2025年7月29日在线版）

在过去的2年里，无论发展或经济状况如何，UPF的消费量都显著增加。大量食用含有许多添加剂和防腐剂的UPF可能推动了全球肥胖、心血管疾病、代谢紊乱、癌症和死亡率的增高，因为这些食物已被确认是此类疾病的危险因素。

为了探究UPF是否与肺癌、非小细胞肺癌（NSCLC）和小细胞肺癌（SCLC）增高的风险相关，该项人群队列研究自PLCO筛查试验中收集1993年11月至2001年7月155 000名55~74岁个体的相关数据，通过经过验证的饮食史问卷评估饮食摄入量；采用多变量Cox回归评估UPF摄入量与肺癌之间的关联，校正各种潜在混杂因素，包括与肺癌相关的关键危险因素和总体饮食质量。所有肺癌发病病例均经过病理证实。

参与者每天的平均能量校正UPF消耗量为3份（0.5~6份）。最常出现的UPF是午餐肉类、减肥或含咖啡因的软饮料、不含咖啡因的软饮料。

结果显示，在重点关注的101 732名完成饮食史问卷的个体（平均年龄62.5岁）中，平均随访12.2年共发现肺癌1706例，其中非小细胞肺癌1473例，小细胞肺癌233例。经过多变量校正后，与UPF摄入量下四分位数水平者相比，UPF摄入量上四分位数水平者罹患肺癌（HR=1.41，95%CI 1.22~1.60）、非小细胞肺癌（HR=1.37，95%CI 1.20~1.58）和小细胞肺癌（HR=1.44，95%CI 1.03~2.10）的风险均更高。即使在亚组和敏感性分析之后，结果仍然具有统计学意义。

研究者指出，由于这是一项观察性研究，因此无法从这些结果中得出有因果关系的确切结论，必须在其他大规模研究中进一步证实。不过，限制UPF的消费可能有助于减轻全球肺癌负担。

（编译 黎国威）

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