四川大学华西基础医学与法医学院邓振华等，分析了190余万人的研究数据，发现发酵乳制品(奶酪、酸奶等)与总体患癌风险降低14%有关，酸奶与患癌风险降低的相关性最显著，高达19%，吃酸奶人群的膀胱癌、结直肠癌和食管癌风险降低最显著。(Int J Cancer. 2018 年10月29日在线版. doi: 10.1002/ijc.31959)

益生菌已在食品和乳制品中安全使用了百余年。近年来，随着肠道微生物研究的热门，人们越来越关注益生菌用于预防、减轻或治疗特定疾病的作用。虽然大量研究表明，益生菌尤其是乳酸杆菌和双歧杆菌可为人体提供广泛的益处，包括减少病理改变、刺激黏膜免疫、调节炎症反应和增强免疫力等，也已经有大量研究探讨了发酵乳制品与肿瘤发生风险的关系，不过学界并未就发酵乳制品与肿瘤发生关系得出一致的结论。

研究者认为，单个孤立的研究可能不足以从整体上分析发酵乳制品对肿瘤发生的影响，系统地分析目前所有研究数据，对分析发酵乳制品与肿瘤发病风险的关系是非常重要的。

研究者在PubMed、Embase和CNKI数据库中检索了1980~2018年发表的乳制品摄入与肿瘤风险关系的所有文献报道。最终纳入61项符合要求的研究，共196万余名受试者和38358例肿瘤病例。其中19项为前瞻性队列研究，包括190万名受试者和24229例肿瘤病例。

分析结果显示，从总体上来看，肿瘤发病风险的降低与发酵乳制品的摄入有相关性，吃发酵乳制品的人群患癌风险降低14%。其中吃酸奶与肿瘤发病风险降低的相关性更大，降低19%。

亚组风险显示，吃发酵乳制品对肿瘤发病率降低的影响最显著的是食管癌(降低36%)、肠癌(12%)和膀胱癌(21%)。

研究者也发现，发酵乳制品摄入与前列腺癌(增加17%)和肾癌(增加31%)风险增加相关。酸奶摄入与卵巢癌风险增加(增加25%)相关。这种风险增加背后的原因，可能需要进一步的研究探索。

这项荟萃分析表明，从总体上看，发酵乳制品的摄入与肿瘤发病率降低相关，其中酸奶的相关性更强。

(编译 于广泽)